Sorbet à la mandarine

0,25 l de jus de mandarine
150 g de sucre en poudre
70 g de sucre semoule
Jus de 1/2 citron

1. Préparez un sirop avec 1/2 litre d’eau et du sucre et laissez bouillir pendant 5 mn.
2. Retirez du feu.
3. Mettez un zeste de mandarine dans le sirop et laissez-le infuser jusqu’à ce que le sirop refroidisse.
4. Faites fondre le sucre semoule dans le jus de mandarine et de citron.
5. Ajoutez le sirop, après avoir retiré le zeste.
6. Versez dans la sorbetière pour obtenir la glace.