O segredo para um dióspiro perfeito está no seu ponto de maturação, por isso, escolher um bom dióspiro pode parecer um desafio, mas com algumas dicas simples, é fácil garantir que leva para casa uma fruta saborosa e madura.
Existem duas principais variedades de dióspiro, comumente chamadas de polpa rija e de polpa mole.
- Dióspiros de roer ou de polpa rija
Este tipo de dióspiro pode ser consumido mesmo enquanto está firme. Na hora da compra, escolha os que têm a casca alaranjada ou avermelhada. Eles devem estar ligeiramente firmes ao toque, sem manchas ou rachas.
- Dióspiros de polpa mole
Este é o dióspiro clássico, que deve ser consumido quando está bem maduro. Se o dióspiro estiver muito firme, significa que ainda não está no ponto para ser consumido e é provável que sinta alguma adstringência (sensação de boca áspera que ocorre quando se consome o fruto ainda verde).
Por isso, se prefere consumir a fruta logo após a compra, escolha dióspiros que já estejam no ponto ideal de maturação. Caso contrário, compre alguns mais firmes e verdes e deixe-os amadurecer em casa durante alguns dias. Os dióspiros, se forem colocados juntamente com outras frutas, nomeadamente maçãs tendem a amadurecer mais rápido.
Os dióspiros são uma das frutas com que a natureza presenteia a Frusoal no fim do verão e início do outono. Da cor ao sabor, são a fruta perfeita para esta temporada!
A nível nutricional são caracterizados pela elevada presença de vitamina A, flavonoides, antioxidantes e concentração de fibra.